Paarse rijst in de Wereldkeuken (thema april)

Het thema in april is ‘wereldkeuken’ met centraal daarin paarse rijst.

paarse rijst

kookboek cartoonIn Laos worden al eeuwenlang heel veel rijstvariëteiten geteeld. Maar de laatste jaren verdwijnen veel variëteiten omdat grote internationale bedrijven grond opkopen en er monoculturen aanleggen.

Onze paarse rijst illustreert dit zowel inhoudelijk als letterlijk: de paarse rijst bestaat uit 3 rijstvariëteiten: diversiteit in een doosje. Natuurlijk geteeld en ter plaatse vacuüm verpakt.

De Laotianen gebruiken deze kleefrijst vooral bij feesten en voor gebak.
Een uitgesproken parfum en een prachtige, paarse kleur maken deze rijstmengeling uniek.lees meer ...